Dla babci i dziadka

Jutro dzień babci, pojutrze dzień dziadka. Nigdy nie wiem co mam kupić, bukiet kwiatów, perfum.... Zawsze miałam z tym problem. Pewien czas temu doszłam do wniosku, że najlepsze są prezenty 'od serca' zrobione samemu. Dlatego też w tym roku, moi dziadkowie dostaną ode mnie migdałowe babeczki z polewą serową.

SKŁADNIKI :

• 120 g białej czekolady
• 120 g masła
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 125 g mąki
• 100 g migdałów
• ok. 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• papierowe / silikonowe foremki
• 200 g serka śmietankowego
• 120 g cukru pudru
• 100 g wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE :

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni ( na termoobiegu do 150 ). Foremki układamy na blaszce.

Na samym początku w rondelku o grubym dnie roztapiamy czekoladę wraz z masłem. Pozostawiamy do ostudzenia. Jajka rozdzielamy, białka ubijamy na sztywną pianę, dodając 50 g cukru . W osobnej misce ubijamy żółtka z pozostałym cukrem na puszystą masę powoli dodając rozpuszczoną masę czekoladową.

Przesianą mąkę wymieszać z migdałami i proszkiem do pieczenia.

Następnym krokiem jest dodawanie mąki na przemian z mlekiem do masy z żółtek. UWAGA !! Mleko jest składnikiem, który nie musi zostać użyty w całości! Chodzi o uzyskanie odpowiedniej konsystencji.

Na sam koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do foremek ( jeśli używamy papierowych papilotek proponuję złożyć dwie foremki na jedną babeczkę ) i wkładamy do piekarnika na około 25 minut.

W międzyczasie serek z cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi mieszamy i odkładamy do lodówki.

Gdy babeczki ostygną nakładamy po łyżce kremu i gotowe :)

SMACZNEGO :)